الک کردن آرد به با حذف ذرات بزرگترکه می تواند منجر به تولید محصولات پخته شده با بافت متراکم یا حتی آنهایی که در وسط فرو بروند، به افزایش قوام در نتایج دستور غذا کمک کرد. اما تکنیک های مدرن از آن زمان به طور قابل توجهی بهبود یافته اند.
اگر آرد را الک نکنید چه اتفاقی می افتد؟
الک کردن همچنین هوا را به آرد وارد می کند و باعث می شود آرد نرم تر و راحت تر با مواد مرطوب مخلوط شود. با این حال، اگر غربال یا غربال ندارید، نترسید. می توانید آرد را با لیسک الک کنید. همزن در یک حرکت قدرتی ساده هم مخلوط میشود و هم هوادهی میشود.
2 دلیل برای الک کردن آرد چیست؟
چرا باید آرد را الک کنید
قرار دادن آرد در یک الک باعث می شود همه توده های آرد شکسته شود، به این معنی که می توانید اندازه گیری دقیق تری داشته باشید. آرد الک شده بسیار سبک تر از آرد الک نشده است و هنگام تهیه خمیر و خمیر راحت تر با سایر مواد مخلوط می شود.
آیا بیش از یک بار الک کردن آرد تفاوتی ایجاد می کند؟
قرار دادن آرد در یک الک باعث می شود همه توده های آرد شکسته شود، به این معنی که می توانید اندازه گیری دقیق تری داشته باشید. آرد الک شده بسیار سبک تر از آرد الک نشده است و هنگام تهیه خمیر و خمیر راحت تر با سایر مواد مخلوط می شود.
آیا هنگام پخت کلوچه بهتر است آرد را الک کنیم؟
اگر آرد را برای کوکی ها الک کرده اید و به نظر کار سختی است، خبر خوبی برای شما داریم: این یک مرحله ضروری نیست. … هدف از الک کردن آرد از طریق الک یا الک به شکستن توده ها و هوادهی مواد کمک می کند. در گذشته، آرد الک شده نیز به نتایج دقیقتری در اندازهگیری اجازه میداد.