برای کسانی از شما که ممکن است ندانید، تخمیر دوم کامبوجا مرحله اختیاری در فرآیند ساخت کامبوجا است. … در حالی که این یک مرحله ضروری نیست و کامبوچای اولیه تخمیر شده اولیه برای شما نیز فوق العاده است، ما از طرفداران بزرگ تخمیر دوم هستیم و فکر می کنیم تا پایان این مقاله شما نیز چنین خواهید شد!
آیا می توان کامبوچا را بدون تخمیر دوم نوشید؟
نه! می توانید کامبوچای خود را مستقیماً از تخمیر اولیه بنوشید. ممکن است به اندازه تخمیر ثانویه گازدار نباشد. می توانید آن را بطری کنید و در یخچال بچسبانید یا در دمای اتاق میل کنید.
تخمیر دوم برای کامبوچا چقدر طول می کشد؟
چه مدت باید کامبوجا را دوباره تخمیر کنید؟ هیچ قانون سخت و سریعی برای طول تخمیر دوم وجود ندارد. بهطور کلی، توصیه میکنیم اجازه دهید کامبوچای بطریشده شما به مدت 2 تا 14 روز تخمیر شود..
چگونه کامبوچای تخمیر دوم را متوقف کنم؟
توجه: البته، پس از بطری و تخمیر مجدد کامبوچا، باید آن را در یخچال قرار دهید تا فرآیند تخمیر متوقف شود (زیرا در حال حاضر خوب است. سطح کربناته شدن آن و شما نمی خواهید بیش از حد کربناته شود، و از آنجایی که نمی خواهید اسیدی شدن آن ادامه یابد).
آیا کامبوچا در طی تخمیر دوم می تواند کپک بزند؟
اگر توانسته اید اولین دسته ای از اولین کامبوچای تخمیر شده را تولید کنید و بیش از یک هفته بدون کپک در ظرف دم کرده باشید، خیلی بعید است که کپک بزنید. در طی تخمیر دوم در بطری.